abfall- und emissionsfrei
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Single Origin
Häufig gestellte Fragen
Unsere Ideale und Praktiken
Was bedeutet "eine vollständig nachhaltige Kakaokette"?
Nur sehr wenige Unternehmen stellen tatsächlich selbst Schokolade her, geschweige denn kontrollieren sie die gesamte Kette. Wir können das behaupten, denn unsere Arbeit beginnt mit der Zusammenarbeit mit Bauern und Bauernkooperativen im Kongo, in Peru, Nicaragua, der Dominikanischen Republiek und Kolumbien. Wir stellen sicher, dass Mensch und Natur in unseren Ursprungsländern mit Respekt behandelt werden, und dass der Transport so emissionsfrei wie möglich erfolgt (manchmal sogar völlig emissionsfrei). Und dass der Kakao, sobald er in Amsterdam ankommt, in unserer solarbetriebenen Fabrik emissionsfrei und plastikfrei verarbeitet wird.
Ist bei Chocolatemakers alles 100% biologisch?
Ja. Unsere gesamte Kakaokette ist biologisch und auch die Zutaten, die wir unserer Schokolade hinzufügen, sind immer biologisch. Das ist für uns eine Selbstverständlichkeit, die wir nie aufgeben werden.
Was tut ihr für den Naturschutz und die Artenvielfalt?
Dieser Teil der Website wird sich ständig verändern, da wir nach weiteren Möglichkeiten suchen, noch mehr für unseren Planeten zu tun. Indem wir zum Beispiel den Bauern im Kongo einen fairen Preis zahlen, bekämpfen wir aktiv die Abholzung der Wälder. Die Wälder, in denen die Berggorillas leben, sind stark bedroht. Da die Bauern ein gutes Einkommen haben, müssen sie sich nicht für die Abholzung entscheiden, und die Kakaobäume bieten einen guten Schutz für den Lebensraum der Gorillas. In Peru haben wir gemeinsam mit der lokalen Bevölkerung eine Schokoladenfabrik gebaut, damit die Bauern dort ihre eigene Schokolade herstellen können. Dank der neuen Fabrik können sie nun Teil der Kakaokette sein. Der Stamm der Awajun in Peru, mit dem wir zusammenarbeiten, lebt von Brandrodung und kontrolliert große Gebiete des Regenwaldes. Da ihre Bevölkerung wächst, nimmt der Druck auf den Regenwald zu, und andere Einkommensquellen sind für das Überleben ihrer Lebensweise wichtig.
Kakao ist hier eine perfekte Alternative; er benötigt Schattenbäume und kann in Kombination mit anderen Kulturen angebaut werden. Sie verringert den Bedarf an Brandrodung und kann die Abholzung des Regenwaldes verhindern.
Kommt Ihr Kakao den ganzen Weg nach Amsterdam mit Windkraft?
Wir versuchen in der Tat, so viel Kakao wie möglich zu bekommen, um mit dem Segelschiff, der Tres Hombres, zu reisen. Das Schiff wird vollständig von der Windkraft angetrieben, es gibt keinen Motor an Bord. Das kostet mehr Geld und dauert 4-6 Monate pro Überfahrt. Aber wir würden es nicht gegen ein Containerschiff eintauschen wollen. Die Tafeln mit dem Segelschiff auf der Verpackung und unseren Segeln sind alle aus 'Segelschiff-Kakao' hergestellt. Auch für unsere anderen Herkünfte wählen wir den nachhaltigsten Transport, und hoffentlich können wir in Zukunft unseren gesamten Kakao mit dem Segelboot anliefern lassen.
Arbeitet ihr in Amsterdam nur mit Solarenergie?
Richtig! Und wir haben sogar noch etwas Strom übrig, den wir wieder ins Netz einspeisen. Es ist also möglich, selbst wenn man mit einer Menge Maschinen arbeiten muss, so wie wir.
Ist Ihre Schokolade sklavenfrei?
Dazu können wir "Ja" sagen. Aber die Antwort ist komplexer als das und sehr wichtig zu wissen. Wir hoffen, Sie lesen weiter, denn jeder Verbraucher sollte dies besser verstehen, um im Geschäft die richtige Wahl zu treffen.
Eine gute Antwort beginnt mit der Erklärung des Begriffs "sklavenfrei". Heutzutage wird der Begriff häufig verwendet, aber was verbirgt sich dahinter und wann kann ein Unternehmen ihn wirklich so nennen? Im Zusammenhang mit Schokolade geht es um Kinderzwangsarbeit, die moderne Form der Sklaverei. Dies ist in vielen Teilen der Welt immer noch sehr verbreitet, und es stimmt, dass Sie als Schokoladenhersteller direkten Einfluss darauf haben. Denken Sie daran: Es gibt keine Garantien, aber Kinderarbeit, insbesondere ihre schlimmsten Formen, kann durch 4 wichtige Schritte weitgehend beseitigt werden.
1. Besitzen Sie die Kette. Die Verarbeitung von der Bohne bis zur Tafel bedeutet, dass der Schokoladenhersteller von dem Moment an, in dem die Bohne vom Baum geerntet wird, in den Prozess eingebunden ist, wenn dies richtig gemacht wird. Dies ist die einzige Möglichkeit, die Arbeits- und Lebensbedingungen der Bauern direkt und positiv zu beeinflussen. Durch sorgfältige Vedunkelbarungen über Arbeitsmethoden, Sicherheit und Transport. Aber auch: durch die Festlegung klarer Regeln für die Altersgrenzen der Arbeiter auf den Plantagen. Die meiste Schokolade in den Geschäften wird von großen Schokoladenherstellern gekauft und erst in Europa oder Amerika weiterverarbeitet. Dies macht es fast unmöglich, die Kette zurückzuverfolgen und Kinderarbeit auf den Plantagen zu verhindern. Wir kontrollieren die gesamte Kette vom Baum bis zur Tafel und halten persönlichen Kontakt zu unseren Bauernkooperativen.
2. Zahlen Sie ein existenzsicherndes Einkommen.Die Hauptursache für Kinderarbeit ist weltweit die Armut. Um zu verhindern, dass die Bauern ihre Kinder arbeiten lassen, die Naturgebiete, in denen sie produzieren, schädigen oder die Zeit verkürzen, die der köstliche Kakao braucht, um im Herkunftsland seinen optimalen Geschmack zu erreichen, müssen die Bauern besser bezahlt werden. Besser? Ja, sie sollten ein existenzsicherndes Einkommen erhalten. Hierfür gibt es offizielle Barometer, die diese Raten pro Region ermitteln. Wir zahlen unseren Bauern 50 % mehr als den Fairtrade-Mindestdurchschnitt und sorgen so dafür, dass sie ihre Kinder nicht arbeiten lassen müssen und selbst bessere Arbeitsbedingungen und -zeiten erhalten können. Wir prüfen ständig, ob unsere Preise in den verschiedenen Regionen noch mit der Situation der Welt und unserer Landwirte übedunkelstimmen.
3. Vermeiden Sie bestimmte Gebiete.Leider können in einigen Ländern selbst eine lückenlose Kette und ein besseres Einkommen Kinderarbeit nicht verhindern. Die westlichen Regionen Afrikas und insbesondere die Elfenbeinküste und Ghana sind für ihre Kinderarbeit bekannt. In Wirklichkeit handelt es sich um gefährliche Kinderarbeit. Kinder zwischen 5 und 17 Jahren werden zum Versprühen von Pestiziden eingesetzt, bei denen es sich um äußerst gefährliche Chemikalien handelt, die für Kinder sehr schädlich sind. Leider nimmt die Kinderarbeit in diesen Gebieten immer noch zu. Wir beziehen unseren Kakao ausschließlich aus Peru, Kolumbien, Nicaragua und dem Kongo, wo wir garantieren können, dass keine Pestizide eingesetzt werden, wo das politische Klima die Kinder schützt und wo wir gute Vedunkelbarungen mit den Bauern und Bauernkooperativentreffen können.
4. Organisch, organisch, organisch!Auch hier geht es hauptsächlich um gefährliche Formen der Kinderarbeit, das Versprühen von Pestiziden. Dies ist bei Bioprodukten nicht erlaubt. Es gibt strenge Richtlinien, um biologisch zertifiziert zu werden. Gefährliche Pestizide dürfen auf keinen Fall verwendet werden. Dies ist nicht nur für den Schokoladenesser und seinen Körper wichtig, sondern vor allem für die Kinder und die Bauern im Ursprungsland. Mit dem Kauf von Bio-Produkten schützen Sie nicht nur sich selbst und die Natur, sondern auch die Menschen, die am Anfang der Kette stehen. Nicht biologisch zertifizierte Schokolade stellt eine der größten Gefahren für Kinder in den Kakaoanbaugebieten dar. Jeder importierte Kakao aus allen Herkunftsländern wird bei Chocolatemakers in einem unabhängigen Labor auf 450 weltweit verwendete Pestizide untersucht.
Unsere Schokolade ist so gut, weil wir an viele Schritte denken. Wir wollen unsere Kunden verwöhnen. Aber wir würden uns noch mehr freuen, wenn es Ihnen gefällt und Sie es weitergeben, damit jeder bewusster im Supermarkt einkaufen kann.
Geschmack & Produktion
Was ist für Sie echte Schokolade?
Wir sind der Meinung, dass echte Schokolade mit Sorgfalt hergestellt werden sollte: handwerklich, 100 % biologisch, Fairtrade, ohne Abfall und nachhaltig. Alle Zutaten sind von höchster Qualität. Und wir ziehen es vor, dem Kakao so wenig wie möglich zuzusetzen: Der Geschmack der Bohne muss voll zur Geltung kommen. Genau wie Kaffee und Wein ist Kakao ein Naturprodukt. Die Region und die Umstände, unter denen die Kakaobohnen wachsen, spiegeln sich in der Schokolade wider. Das nennt man Terroir. Deshalb hat unsere echte Schokolade unterschiedliche Geschmacksnuancen; manchmal meint man, Himbeere zu schmecken, manchmal Banane oder Karamell. Genau wie bei Wein und Kaffee hängen die Geschmacksnuancen mit der Herkunft und dem gesamten Prozess von der Ernte bis zur Röstung zusammen.
Wie wirken sich nachhaltige und soziale Entscheidungen auf den Geschmack aus?
Wir arbeiten nicht nur vollständig biologisch, sondern achten auch darauf, dass wir unseren Landwirten einen fairen Preis für alle Herkünfte zahlen. Wir zahlen 50 % mehr pro Tonne Kakao als der Durchschnitt des fairen Handels. Und genau das schmeckt man. Da unsere Landwirte gut bezahlt werden, sind sie nicht gezwungen, den Prozess zu beschleunigen. Das bedeutet, dass die Bohnen lange reifen, trocknen und gären können. So lange, bis sie perfekt für die Reise in die Niederlande und die Weiterverarbeitung in unserer Fabrik in Amsterdam sind.
Sind Ihre Tafeln glutenfrei?
Das ist richtig! Wir arbeiten ausschließlich mit glutenfreien Produkten für unser Originalsortiment.
Ist der Hafer in Ihrer Schokolade glutenfrei?
Ja. Wir verwenden Hafer unter anderem als Milchersatz für unsere veganen Riegel. Haferdrinkpulver (Hafermilchpulver) ist eine gute Alternative als Ersatz für Milchpulver. Wir verwenden Haferdrinkpulver, das biologisch, milchfrei, glutenfrei und für eine vegane Ernährung geeignet ist.
Sind Ihre Tafeln nussfrei?
Wir verarbeiten Nüsse in unserer Fabrik. Deshalb steht auf allen unseren Tafeln "kann Spuren von Nüssen enthalten", auch wenn der Tafel keine Nüsse enthält. Wir dunkleigen unsere Tanks gründlich, können aber für keines unserer Produkte garantieren, dass sie keine Spuren von Nüssen enthalten.
Sind Ihre Tafeln laktosefrei?
Die bittern Tafel können Sbittern von Laktose enthalten! Alle Stangen werden durch eine Maschine gegossen. Diese Maschine wird immer gedunkeligt, aber beim Wechsel von Milch zu bitterm Wasser kann eine kleine Menge zurückbleiben. Diese Menge ist sehr gering, aber sie enthält Sbittern von Laktose.
Sind Ihre Tafeln vegan?
Unsere bittern Tafel sind vegan und werden von veganen Geschäften und Verbrauchern gekauft. Auf der Verpackung steht jedoch "kann Sbittern von Milch und Laktose enthalten". Wir sind gesetzlich verpflichtet, diese Angaben zu machen, da alle Tafeln durch die gleiche Maschine gegossen werden und trotz dunkeligung Sbittern von Milch zurückbleiben können.
Bestellung und Versand
Wie funktioniert das Schokoladen-Abo?
- Wählen Sie eine Schokoladenverpackung in unserem Geschäft.
- Sie können ein Abonnement für alle unsere Pakete abschließen, auch für das Pick & Mix
- Sie zahlen keine Versandkosten!
- Wenn es Ihnen nicht gefällt, können Sie Ihr Abonnement nach 6 Monaten jederzeit kündigen.
- Von nun an bekommen Sie jeden Monat Ihre Lieblingsschokolade nach Hause geliefert. Durch den Briefkasten, das ist ganz einfach.
Betreibt ihr auch Sponsoring?
Nein, wir machen bewusst kein Sponsoring oder Goodie-Bags. Wenn wir viele Produkte kostenlos verschenken würden, müssten wir den Preis unserer Tafeln erhöhen, und das wollen wir nicht tun. Die Qualität der Schokolade, faire Preise für die Menschen, die den Kakao anbauen, und Nachhaltigkeit haben Vorrang vor der Vermarktung.
Versendet ihr auch im Sommer?
Wir versenden, wenn die Außentemperatur unter 22 Grad liegt. Nur so können wir garantieren, dass die Schokolade in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt. Wenn Sie in einer sehr heißen Woche bestellen, kann es sein, dass Sie eine Weile warten müssen, bis die Schokolade ankommt.
Ich habe vor 24 Stunden eine Online-Bestellung aufgegeben, aber noch nichts erhalten.
Das kann tatsächlich passieren. Wir haben ein kleines Team und können nicht die Geschwindigkeit von bol.com bieten (wir machen nicht umsonst langsames Essen). Wir versuchen, Bestellungen innerhalb von 3 bis 4 Tagen zu versenden. Außerdem versenden wir die Schokolade nicht, wenn es draußen heißer als 22 Grad ist, denn dann könnte die Schokolade im PostNL-Lieferwagen schmelzen. Aus Gründen des Umweltschutzes verzichten wir auf Kühltransporte. Aber ich bin sicher, dass Sie das von uns erwartet haben. Es ist daher möglich, dass die Barren etwas später geliefert werden.
Wo kann ich Ihre Schokolade kaufen?
Sie können alle unsere Tafeln hier auf der Website bestellen. Sie können uns auch in vielen Geschäften in den Niederlanden und in den meisten Bio-Supermärkten finden.
Wie lagere ich die Schokoladentafeln am besten?
Lagert die Schokolade kühl (ca. 18 Grad) und trocken, aber niemals im Kühlschrank. Die Feuchtigkeit kondensiert auf der Tafel und beeinträchtigt die Qualität der Schokolade. Wasser und Kakaobutter vertragen sich nicht.
Chocolatemakers
Radarweg 32A
1042 AA Amsterdam