Une bombe de chocolat pour la maman la plus douce - Bouwhuis

Recettes

Maman est la plus gentille. Et pour les plus chers, vous préparez un gâteau, avec les enfants. Je connais des gâteaux qu'il ne faut pas laisser aux papas et aux petits, car la cuisine ressemble alors à une bombe et les petits doigts doivent passer sous le robinet froid pendant des heures. Donc quelque chose de facile. Mais quelque chose qui a l'air d'avoir pris des heures, parce que la plupart des mères n'aiment pas un "Jantje van Leiden" (une sorte de tour).
Si papa ne fait que cuire la base des biscuits, les enfants peuvent aider aux petits travaux. Remuer la crème, cueillir les plus belles framboises et les mettre sur les tartelettes (et manger le reste) et arroser de confiture. La plupart des mères aiment le chocolat et ce gâteau est à mi-chemin entre un gâteau et un bonbon géant. N'utilisez pas un moule trop grand car c'est un gâteau puissant. J'ai utilisé le moule Silikomart Pillow, qui leur a donné une belle forme et avec le cutter inclus, vous pouvez enlever des couches de la base du biscuit et les placer exactement en dessous. Le chocolat doit être de première qualité. J'aime le chocolat amer et j'ai choisi la tablette tablette Gorilla 68% de cacao de Chocolatemakers. Si vous l'aimez moins amer, vous pouvez choisir une teneur en cacao plus faible, mais dans tous les cas, lisez l'histoire des Chocolatemakers, que vous trouverez ici. ici. Pour être honnête, c'est tellement bon !

Bombe de chocolat aux framboises

Vous en aurez besoin pour 6 gâteaux
Pour la base du gâteau éponge:
150 grammes de préparation pour génoise au chocolat de Brand New Cake
90 grammes d'œuf
35 grammes d'eau

Pour les bombes de chocolat:
150 grammes de chocolat noir (j'ai utilisé celui de Chocolatemakers avec 68% de cacao)
200 ml de chanti crème crème

Et plus loin:
3 tablespoons raspberry jam
Framboises fraîches
Moule à oreiller Silikomart
Moule à gâteaux de 26 cm

Préparez le biscuit au chocolat:
Préchauffez le four à 160 degrés (air chaud) ou 175 degrés (conventionnel). Assortiz le assorti avec l'eau et l'œuf. Assortiz pendant 7 à 8 minutes sur le réglage le plus élevé, puis deux minutes de plus sur le réglage le plus bas. Recouvrez un moule à gâteau de papier sulfurisé et versez-y le assorti. Faites cuire jusqu'à ce que la pâte reprenne sa forme lorsque vous appuyez dessus (cela m'a pris 20 minutes, mais si une brochette ressort sèche, c'est déjà fait).

Faites les bombes de chocolat:
Mettez la crème sur un feu très doux. Cassez le chocolat à feu très doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu (ne pas faire bouillir !). Remuez bien et versez dans les six trous du moule en silicone. Mettez le moule au congélateur, une heure environ suffit.

Construire les gâteaux:
Coupez le gâteau en deux longues tranches et prélevez six bases fines avec l'emporte-pièce du moule à oreiller. Badigeonner généreusement de confiture.
Retirez les bombes de chocolat des moules. Placez une bombe de chocolat sur chaque base et placez les tartes sur des soucoupes ou un grand plat. Attendez qu'ils soient moins froids avant de les servir.
Mettez le reste de la confiture au micro-ondes sur la position décongélation jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et liquide. Déposez 2 framboises sur chaque tartelette (si nécessaire, collez-les avec du chocolat légèrement chaud) et arrosez-les d'un peu de confiture. Nettoyez la cuisine, sinon ce ne sera pas la fête des mères 🙂 ...

Auteur : Frederike Krommendijk est l'auteur de deux livres de cuisine et d'un livre de pâtisserie. Elle n'aime pas rendre les choses difficiles, même dans la cuisine. Quand elle n'est pas en train de cuisiner ou de pâtisser, elle écrit avec dévouement. Pour vegatopia.com et LandIdee par exemple, mais aussi pour des agences de publicité et d'autres clients. www.krommendijkvelthuis.nl

source : https://www.bouwhuis.com/blog/chocobommetje-liefste-mama/