La chocolaterie la plus durable du plus grand port de cacao du monde

La Fabrique, Chocolatemakers

Les chocolatiers fabriquent un chocolat puissant, de la fève à la tablette, 100 % en interne.

Ce qui avait commencé comme un rêve d'enfant pour Enver et Rodney de Chocolatemakers, à savoir fabriquer leur propre chocolat, s'est transformé en l'ouverture de la chocolaterie la plus durable du monde. Les fondateurs espèrent produire 200 000 kilos de chocolat dans l'usine, qui sera ouverte au public à partir du 5 octobre. De grandes quantités de tablettes de chocolat sortiront de l'usine et seront consommées quotidiennement par des milliers de fans aux Pays-Bas, en Belgique et en Allemagne.

Nous réalisons ainsi un rêve de longue date. Dès le début, en 2011, nous avons voulu montrer aux gens comment le chocolat était fabriqué. Non pas le chocolat produit en masse dans des méga-usines, mais le processus artisanal où la qualité prime sur l'efficacité. Là où la fève, ses origines et ses saveurs fantastiques sont au cœur du processus. Nous ramenons la touche humaine dans le processus et cela se sent", nous disent Rodney Nikkels (48 ans) et Enver Loke (45 ans).

Sjakie et la...
Chocolaterie durable bien sûr. Mais ce n'est pas si naturel, où peut-on trouver une chocolaterie où le chocolat est entièrement fabriqué à la maison, de la fève à la tablette ? Ce n'est que lorsque l'on maîtrise toutes les étapes de la fabrication du chocolat que l'on peut se considérer comme un véritable chocolatier.
Les chocolatiers. Alors que 60 à 70 tonnes (60 à 70 000 kilos) de chocolat de la fève à la tablette et de couverture sont actuellement fabriquées à la maison chaque année, les deux chocolatiers prévoient de produire bientôt 200 tonnes de chocolat, et même 400 tonnes à terme.

La marque de chocolat néerlandaise montre que l'ensemble de la chaîne du cacao, du cultivateur au consommateur, peut être transparente, équitable et durable. Rodney explique : "Cela signifie que nous innovons sur tous les fronts . Nous ne nous limitons pas au commerce équitable ou biologique : le transport écologique, un processus de production sans déchets et la protection de la nature en font également partie. Nous croyons en une approche holistique. La coopérative de fermiers péruviens avec laquelle nous avons ouvert une chocolaterie au Pérou en mai dernier est également actionnaire de la nouvelle usine d'Amsterdam. En 2014, nous avons été désignés comme la PME la plus durable d'Amsterdam et, cinq ans plus tard, nous sommes fiers d'ouvrir notre usine, dont le toitentièrement transparent est recouvert de panneaux solaires, ce qui nous permet de répondre à nos propres besoins énergétiques.

Une chocolaterie visible
Rodney et Enver ont passé ces dernières années à construire leur propre chocolaterie durable à Amsterdam-West, au milieu du plus grand port de cacao du monde. À partir de la fin de cette année, tout le monde est invité à visiter l'usine des Chocolatemakers pour voir (et goûter) comment le chocolat est fabriqué.
Cette visite unique peut être réservée sur le site web www.chocolatemakers.nl.

La chocolaterie travaille exclusivement avec des "fèves d'origine unique", achetées directement aux agriculteurs. Le voilier sur lequel les fèves de cacao arrivent de la République dominicaine peut s'amarrer devant la porte de la nouvelle chocolaterie. Et il y a de la place pour les cyclistes
de la Schokofahrt semestrielle pour distribuer du chocolat à vélo en Allemagne.

À propos de Chocolatemakers
Chocolatemakers fabrique le chocolat de la fève à la tablette dans sa propre usine à Amsterdam. Le chocolat est fabriqué à partir de fèves d'origine unique achetées directement aux producteurs de cacao. Trois origines, chacune avec sa propre histoire :

• Au Pérou, Chocolatemakers travaille sur des projets visant à améliorer la qualité des sols et a construit l'année dernière une chocolaterie moderne en collaboration avec des cultivateurs de cacao. Pour la première fois, les agriculteurs peuvent ainsi devenir chocolatiers et générer davantage de revenus.
• Depuis la République dominicaine, les barres sont entièrement transportées par bateau à voile à l'aide de l'énergie éolienne jusqu'aux Pays-Bas, où elles sont transformées en chocolat fort.
• Au Congo, le cacao fournit des revenus aux populations locales afin qu'elles ne menacent pas l'habitat des gorilles de montagne dans le parc national des Virunga.

De grandes quantités de tablettes de chocolat quittent l'usine et les nombreux fans des Pays-Bas, de Belgique et d'Allemagne s'en régalent chaque jour. Les produits sont notamment disponibles chez Ekoplaza, Marqt, Holland & Barrett et dans d'autres magasins (eko) aux Pays-Bas ou sur la boutique en ligne www.chocolatemakers.nl.

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Christel Willers (Communications et relations publiques) christel@chocolatemakers.nl
Marije Guillaumond (Marketing) marije@chocolatemakers.nl
+31 6 427 65 654