La chocolaterie la plus durable du plus grand port de cacao du monde

La Fabrique, Chocolatemakers

Les Chocolatemakers fabriquent du chocolat de qualité, de la fève à la tablette, en interne.

Ce qui n'était au départ qu'un rêve d'enfant pour Enver et Rodney de Chocolatemakers, fabriquer eux-mêmes du chocolat, est devenu l'ouverture de la chocolaterie la plus durable du monde. Les fondateurs espèrent produire 200 000 kilos de chocolat dans l'usine, qui sera ouverte au public à partir du 5 octobre. De grandes quantités de tablettes de chocolat quitteront l'usine, que plusieurs milliers de fans aux Pays-Bas, en Belgique et en Allemagne consomment chaque jour.

Nous réalisons ainsi un rêve longtemps caressé. Dès le début, en 2011, nous avons voulu montrer aux gens comment le chocolat est fabriqué. Et pas le chocolat produit en masse dans les méga-usines, mais le processus artisanal où la qualité prime sur l'efficacité. L'accent est mis sur le fève, son origine et ses saveurs fantastiques. Nous ramenons la touche humaine dans le processus et cela se sent", disent Rodney Nikkels (48 ans) et Enver Loke (45 ans).

Sjakie et le...
Une chocolaterie durable, bien sûr. Mais ce n'est pas si naturel. Où peut-on trouver une chocolaterie où le chocolat est entièrement fabriqué en interne, de la fève à la tablette ? Ce n'est que lorsque vous aurez maîtrisé toutes les étapes de la fabrication du chocolat que vous pourrez vous considérer comme un véritable chocolatier.
Chocolatemakers. Alors qu'à l'heure actuelle, 60 à 70 000 tonnes de chocolat sont fabriquées en interne, des fèves aux tablettes et aux couvertures, les deux Chocolatemakers prévoient de produire 200 tonnes de chocolat dans un avenir proche, voire 400 tonnes à long terme.

La marque de chocolat néerlandaise montre que l'ensemble de la chaîne du cacao, du cultivateur au consommateur, peut être transparente, équitable et durable. Rodney explique : "Cela signifie que nous innovons sur tous les fronts . Nous allons au-delà du commerce équitable ou de l'agriculture biologique : les transports respectueux de l'environnement, un processus de production sans déchets et la protection de la nature en font également partie. Nous croyons en une approche holistique. La coopérative d'agriculteurs du Pérou, avec laquelle nous avons ouvert une chocolaterie au Pérou en mai de cette année, est également actionnaire de la nouvelle usine d'Amsterdam. En 2014, nous étions déjà désignés comme la PME la plus durable d'Amsterdam et aujourd'hui, cinq ans plus tard, nous sommes fiers d'ouvrir notre usine, avec un toitentièrement transparent de panneaux solaires, afin de pouvoir subvenir à nos propres besoins énergétiques.''

Chocolaterie visitable
Ces dernières années, Rodney et Enver ont construit leur propre chocolaterie durable à Amsterdam-Ouest, au milieu du plus grand port de cacao du monde. À partir de la fin de cette année, tout le monde est le bienvenu dans l'usine des Chocolatemakers pour voir (et goûter) comment le chocolat est fabriqué.
Cette visite unique peut être réservée sur le site web www.chocolatemakers.nl.

La chocolaterie travaille exclusivement avec des "fèves d'origine unique", achetées directement aux agriculteurs. Le voilier qui apporte les fèves de cacao de la République dominicaine peut s'amarrer juste devant la porte de la nouvelle chocolaterie. Et il y a de la place pour les cyclistes
de la Schokofahrt semestrielle pour distribuer le chocolat en Allemagne à bicyclette.

À propos de Chocolatemakers
Chocolatemakers fabrique le chocolat de la fève à la tablette dans sa propre usine à Amsterdam. Le chocolat est fabriqué à partir de fèves "d'origine unique" achetées directement auprès des producteurs de cacao. Trois origines, chacune avec sa propre histoire :

• Au Pérou, Chocolatemakers travaille sur des projets visant à améliorer la qualité des sols et, l'année dernière, ils ont construit une chocolaterie moderne en collaboration avec les producteurs de cacao. Pour la première fois dans l'histoire, cela permet aux agriculteurs de devenir des Chocolatemakers et de générer ainsi davantage de revenus.
• Depuis la République dominicaine, les tablettes sont transportées par voilier fonctionnant entièrement à l'énergie éolienne jusqu'aux Pays-Bas, où elles sont transformées en chocolat fort.
• Au Congo, le cacao procure un revenu aux populations locales afin qu'elles ne menacent pas l'habitat des gorilles de montagne dans le parc national des Virunga.

De grandes quantités de tablettes de chocolat quittent l'usine et sont appréciées quotidiennement par de nombreux fans aux Pays-Bas, en Belgique et en Allemagne. Les produits sont disponibles chez Ekoplaza, Marqt, Holland & Barrett et d'autres magasins (biologiques) dans tous les Pays-Bas ou via la boutique en ligne www.chocolatemakers.nl.

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Christel Willers (Communications et relations publiques) christel@chocolatemakers.nl
Marije Guillaumond (Marketing) marije@chocolatemakers.nl
+31 6 427 65 654