Congo

C'est là que notre aventure chocolatée a commencé. Dans l'un des écosystèmes les plus importants du monde : le parc national des Virunga, à la frontière avec l'Ouganda. Non seulement un écosystème important, mais aussi le lieu où vit la moitié des gorilles de montagne restants. Leur habitat est également menacé par la déforestation.

Le cacao est une source de revenus pour les agriculteurs de la région, avec lesquels nous travaillons en étroite collaboration. Cela permet d'éviter la déforestation, de conserver le parc national des Virunga intact et de protéger le dernier habitat des gorilles de montagne.

La surtaxe que nous payons pour le cacao est utilisée pour permettre aux gens d'accéder à des soins médicaux sur place. Récemment, une université a été ouverte où les agriculteurs reçoivent une formation et des conseils sur l'établissement et la gestion des plantations, la fermentation et le séchage du cacao. Cela se fait par le biais des "écoles d'agriculture de terrain", où les connaissances sont partagées et la coopération mutuelle est encouragée.

Et n'oubliez pas : notre chocolat est biologique. Cela signifie qu'aucun pesticide ne peut être pulvérisé. La pulvérisation de pesticides est fréquente en Afrique, notamment dans l'ouest du Ghana et en Côte d'Ivoire, et elle est effectuée par des enfants, ce qui, selon les Nations unies, constitue l'une des pires formes de travail des enfants. Veillez donc toujours à acheter du chocolat biologique.

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Pérou

Notre cacao biologique issu du commerce équitable est cultivé par les Awajún sur les rives des rivières Cenepa et Rio Santiago, dans la forêt amazonienne. La communauté Awajún compte plus de 65 000 personnes et vit traditionnellement de l'agriculture sur brûlis, c'est-à-dire de la déforestation. L'augmentation de la population accroît la pression sur la forêt. 

Ils sont membres de la coopérative NorAndino, une organisation qui compte environ 5000 membres, dont 1800 producteurs de cacao, répartis dans le nord du Pérou. Dans la forêt amazonienne aussi, la déforestation est une source de revenus ; le cacao est une alternative et remplace la déforestation comme source de revenus. Elle réduit la nécessité d'une agriculture "sur brûlis", assurant ainsi la survie de la forêt tropicale.

Outre la protection de la forêt amazonienne, nous travaillons avec NorAndino sur un projet très spécial. Avec eux, nous y avons construit une véritable chocolaterie, leur propre usine de cacao avec une ligne de production moderne. Cela permet aux agriculteurs de fabriquer leur propre chocolat et de participer activement à la chaîne du cacao.

Julio Peña Cordoba de Bajo Charanal, Piura, Pérou :

Comme nous disposons de notre propre chocolaterie moderne, nous pouvons, en tant que cultivateurs de cacao, devenir pour la première fois des chocolatiers. De cette manière, nous renforçons notre position dans l'industrie du cacao. Cela nous donne de grandes possibilités pour l'avenir.

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Colombie

La Sierra Nevada de Santa Marta est l'un de nos écosystèmes les plus importants. C'est la chaîne de montagnes la plus élevée de la partie de la Colombie d'où provient notre délicieux cacao criollo.

 Il abrite une biodiversité unique et est d'une grande valeur pour les communautés locales telles que la tribu Arhuaco. C'est de là que provient le délicieux cacao criollo.

La plantation de cacaoyers en bordure du parc permet de conserver le paysage intact et de le restaurer. Une zone tampon est créée autour du parc national protégé. Les techniques de culture biologique et la plantation d'arbres d'ombrage contribuent à une meilleure qualité des sols.

Les fèves du cacao Criollo de haute qualité ont un goût magnifique, riche et complexe. 

À l'origine, une grande partie du café était cultivée dans la réserve naturelle de la Sierra Nevada de Santa Marta. Les femmes gèrent la coopérative de café CooAgroNevada depuis la guerre civile. Depuis 2016, nous leur avons acheté du café bio spécial. Cette dépendance au café était un risque.

Les agriculteurs cherchaient de l'aide pour développer leurs activités. En consultation avec Stichting Progreso, la coopérative a fait des recherches sur les cacaoyers et a découvert que le cacao Criollo indigène (de haute qualité) pousse encore dans les arrière-cours des agriculteurs de la région de la Sierra Nevada en Colombie.

Ils cultivent maintenant du café et du cacao. Les deux sont biologiques. Nous achetons le cacao à un prix équitable. Cela donne plus de sécurité aux agriculteurs. En collaboration avec la coopérative d'agriculteurs Cooagronevada, à laquelle appartiennent plus de 5 000 agriculteurs, nous créons des zones tampons autour de la forêt tropicale avec des cacaoyers afin de rendre la déforestation inutile.

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République dominicaine

C'est de là que viennent nos bars emblématiques avec le voilier. Et pourquoi y a-t-il un voilier sur l'emballage ? Car les fèves de cacao sont transportées jusqu'à Amsterdam à la force du vent pendant 4 à 6 mois à bord du légendaire Tres Hombres. À Amsterdam, d'ailleurs, les fèves de cacao sont transformées grâce à l'énergie solaire. Le cacao ne poussant pas en Europe, le transport par porte-conteneurs a toujours une empreinte réelle en termes de CO2. Grâce à la situation géographique de la République dominicaine et aux héros de l'équipe Tres Hombres, nous pouvons produire le chocolat le plus durable, sans émissions. 

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Comme vous pouvez le constater, chaque région a ses propres besoins et circonstances. Et dans chaque région, en plus de l'impact sur la nature et le climat, nous nous occupons aussi des gens et du fait qu'ils gagnent leur vie. Mais ce qui s'applique dans toutes les régions productrices de cacao, c'est que la préservation de la forêt tropicale et la lutte contre la déforestation doivent être la priorité absolue.

Les Chocolatemakers fabriquent du chocolat de qualité, de la fève à la tablette, en interne.

Ce qui n'était au départ qu'un rêve d'enfant pour Enver et Rodney de Chocolatemakers, fabriquer eux-mêmes du chocolat, est devenu l'ouverture de la chocolaterie la plus durable du monde. Les fondateurs espèrent produire 200 000 kilos de chocolat dans l'usine, qui sera ouverte au public à partir du 5 octobre. De grandes quantités de tablettes de chocolat quitteront l'usine, que plusieurs milliers de fans aux Pays-Bas, en Belgique et en Allemagne consomment chaque jour.

Nous réalisons ainsi un rêve longtemps caressé. Dès le début, en 2011, nous avons voulu montrer aux gens comment le chocolat est fabriqué. Et pas le chocolat produit en masse dans les méga-usines, mais le processus artisanal où la qualité prime sur l'efficacité. L'accent est mis sur le fève, son origine et ses saveurs fantastiques. Nous ramenons la touche humaine dans le processus et cela se sent", disent Rodney Nikkels (48 ans) et Enver Loke (45 ans).

Sjakie et le...
Une chocolaterie durable, bien sûr. Mais ce n'est pas si naturel. Où peut-on trouver une chocolaterie où le chocolat est entièrement fabriqué en interne, de la fève à la tablette ? Ce n'est que lorsque vous aurez maîtrisé toutes les étapes de la fabrication du chocolat que vous pourrez vous considérer comme un véritable chocolatier.
Chocolatemakers. Alors qu'à l'heure actuelle, 60 à 70 000 tonnes de chocolat sont fabriquées en interne, des fèves aux tablettes et aux couvertures, les deux Chocolatemakers prévoient de produire 200 tonnes de chocolat dans un avenir proche, voire 400 tonnes à long terme.

La marque de chocolat néerlandaise montre que l'ensemble de la chaîne du cacao, du cultivateur au consommateur, peut être transparente, équitable et durable. Rodney explique : "Cela signifie que nous innovons sur tous les fronts . Nous allons au-delà du commerce équitable ou de l'agriculture biologique : les transports respectueux de l'environnement, un processus de production sans déchets et la protection de la nature en font également partie. Nous croyons en une approche holistique. La coopérative d'agriculteurs du Pérou, avec laquelle nous avons ouvert une chocolaterie au Pérou en mai de cette année, est également actionnaire de la nouvelle usine d'Amsterdam. En 2014, nous étions déjà désignés comme la PME la plus durable d'Amsterdam et aujourd'hui, cinq ans plus tard, nous sommes fiers d'ouvrir notre usine, avec un toitentièrement transparent de panneaux solaires, afin de pouvoir subvenir à nos propres besoins énergétiques.''

Chocolaterie visitable
Ces dernières années, Rodney et Enver ont construit leur propre chocolaterie durable à Amsterdam-Ouest, au milieu du plus grand port de cacao du monde. À partir de la fin de cette année, tout le monde est le bienvenu dans l'usine des Chocolatemakers pour voir (et goûter) comment le chocolat est fabriqué.
Cette visite unique peut être réservée sur le site web www.chocolatemakers.nl.

La chocolaterie travaille exclusivement avec des "fèves d'origine unique", achetées directement aux agriculteurs. Le voilier qui apporte les fèves de cacao de la République dominicaine peut s'amarrer juste devant la porte de la nouvelle chocolaterie. Et il y a de la place pour les cyclistes
de la Schokofahrt semestrielle pour distribuer le chocolat en Allemagne à bicyclette.

À propos de Chocolatemakers
Chocolatemakers fabrique le chocolat de la fève à la tablette dans sa propre usine à Amsterdam. Le chocolat est fabriqué à partir de fèves "d'origine unique" achetées directement auprès des producteurs de cacao. Trois origines, chacune avec sa propre histoire :

• Au Pérou, Chocolatemakers travaille sur des projets visant à améliorer la qualité des sols et, l'année dernière, ils ont construit une chocolaterie moderne en collaboration avec les producteurs de cacao. Pour la première fois dans l'histoire, cela permet aux agriculteurs de devenir des Chocolatemakers et de générer ainsi davantage de revenus.
• Depuis la République dominicaine, les tablettes sont transportées par voilier fonctionnant entièrement à l'énergie éolienne jusqu'aux Pays-Bas, où elles sont transformées en chocolat fort.
• Au Congo, le cacao procure un revenu aux populations locales afin qu'elles ne menacent pas l'habitat des gorilles de montagne dans le parc national des Virunga.

De grandes quantités de tablettes de chocolat quittent l'usine et sont appréciées quotidiennement par de nombreux fans aux Pays-Bas, en Belgique et en Allemagne. Les produits sont disponibles chez Ekoplaza, Marqt, Holland & Barrett et d'autres magasins (biologiques) dans tous les Pays-Bas ou via la boutique en ligne www.chocolatemakers.nl.

(suite...)

Schokofahrt#4

Une centaine de cyclistes allemands et quelques Autrichiens se rendront à notre usine d'Amsterdam-Nord avec leur vélo cargo depuis différentes régions d'Allemagne pour collecter du chocolat et le ramener en Allemagne à vélo le 6 octobre. L'idée de la Schokofahrt est de transporter le chocolat biologique, acheminé par le voilier Tres Hombres, jusqu'en Allemagne sans aucune émission. Ils veulent montrer que le transport à vélo est possible et qu'il permet en même temps de relier les gens.

C'est la quatrième fois que le Schokofahrt vient à Chocolatiers arrive. Comme de plus en plus de personnes prennent conscience de la nécessité d'un transport durable, de plus en plus de cyclistes et de magasins se joignent à cette initiative.

Katelijne Boerma, maire cycliste d'Amsterdam, accueille les cyclistes. Je pense que c'est une excellente initiative. C'est formidable que des entreprises pionnières comme Chocolatemakers créent des liaisons interurbaines à vélo. Si vous regardez la foule dans notre ville, et le fait que les vélos cargo offrent une solution pour rendre la ville plus propre, plus sociale, plus accessible et plus sûre pour tout le monde, c'est formidable de voir que les villes allemandes suivent le mouvement et font même le lien.

Cette fois-ci, en plus des 12 000 tablettes Tres Hombres, les participants à la Schokofahrtprendront également la nouvelle Tres Hombres minis et le Voiles de chocolat chocolat. Les fèves de cacao de ce chocolat ont été transportées de la République dominicaine aux Pays-Bas par le voilier Tres Hombres et apportées à l'usine par cycle porteur. Les Chocolatemakers ont fabriqué un délicieux chocolat à partir de ces fèves et la Schokofahrt les a transportées en Allemagne et en Autriche, de sorte que ce délicieux chocolat y est également disponible sans aucune émission.

Plus d'informations sur le site Schokofahrt ou sur le site Schokofahrt Facebook page.

Télécharger le Communiqué de presse ici

C'est de là que viennent les cyclistes, et c'est là que va le chocolat...

Ce week-end, ils sont à nouveau à notre porte !

Une centaine d'Allemands et quelques Autrichiens se rendent en vélo-cargo de différentes régions d'Allemagne chez Chocolatemakers pour prendre notre chocolat biologique Tres Hombres et le ramener en Allemagne. L'idée de la #Schokofahrt est de transporter le chocolat biologique vers l'Allemagne sans aucune émission. Les fèves de cacao ont été expédiées de la République dominicaine aux Pays-Bas sur le voilier Tres Hombres et transportées à l'usine sur un vélo cargo. Nous en avons fait de délicieux chocolats et les Allemands les ramènent chez eux en vélo porteur.

Plus d'informations sur le site web de Schokofahrt, ou sur leur page Facebook.

C'est de là que viennent les cyclistes, et c'est là que va le chocolat...