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Origine unique

Vous l'avez probablement déjà vu passer, il y a quelques semaines nous avons présenté notre nouvelle tablette Gorilla 92% Extra Noir! Nous avons reçu tellement de réactions positives !

La meilleure tablette extra noir jamais dégustée - Onno Kokmeijer - Ciel Bleu	Délicieux... il a quelque chose de crémeux avec une belle acidité - Janny van der Heijden	Un merveilleux assorti de fèves de cacao du Congo et de sucre de palme d'Indonésie produit une expérience gustative unique ! - Chocolatl
Doux, pas amer, vraiment très savoureux - équipage de Vermeer	Probablement ton meilleur bar. Il est magnifiquement équilibré, sans amertume, avec des tons de fruits jaunes, comme la pêche. - Zaans Fait	Goût doux, pas amer, saveur agréable, très constant du début à la fin - Chocriti
Il est VERRICOLOUS ! Beau gosse. Goût très raffiné. - Chocolaterie Kolibrie	Je le trouve savoureux et même crémeux dans sa texture et certainement pas trop amer à manger.

Le 92% n'est pas seulement extra noir, mais aussi extra spécial. En savoir plus sur notre tablette Gorilla 92% Extra Noir ici

Informations sur le produit

La "Gorilla bar" extra dark est fabriquée à partir de fèves de cacao Forastero provenant du parc national des Virunga, au Congo. Le chocolat contient 92% de solides de cacao, dont 82% de pâte de cacao et 10% de beurre de cacao, 8% de sucre forestier arenga. Tous les ingrédients sont issus de la culture biologique . La barre pèse 80 g et est emballée dans du papier sulfurisé imprimé à l'encre biologique. Ce chocolat est garanti sans (traces de) cacahuètes ou de fruits à coque.

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Le mois dernier, Rodney a rendu visite aux producteurs de cacao et à notre coopérative partenaire Esco-Kivu au Congo. Au Nord-Kivu, près de la Parc national des Virunga pour être précis, juste à côté de la frontière avec l'Ouganda. Pourquoi cette visite ? Parce que nous aimons travailler directement avec les agriculteurs et ainsi voir par nous-mêmes comment ils se portent, eux et leurs plantations de cacao. Et parce qu'il fait beau et chaud là-bas en ce moment, bien sûr.

Congo, cacao et gorilles
À partir du cacao du Congo, nous fabriquons notre Barres gorilles. En fait, c'est avec ce cacao que nous avons fabriqué notre toute première barre en tant que chocolatiers ! Esco-Kivu a lancé un projet de promotion du cacao biologique dans la région des Virunga en 2008, afin de fournir un revenu aux résidents locaux. Cela signifie qu'ils n'ont plus besoin de couper du bois dans l'habitat des gorilles, ni d'aller braconner. Cela permet de protéger l'habitat des gorilles. L'initiative a démarré très modestement à l'époque, mais de nombreux agriculteurs y ont adhéré depuis.

Impact positif
Lors de la visite de Rodney, il a été extraordinaire de voir comment le cacao a un impact positif sur la vie des gens au Congo. Une région ravagée par la guerre civile il n'y a pas si longtemps. Le cacao aide les habitants à s'organiser en coopératives, ce qui leur permet de mieux travailler ensemble et d'accroître la confiance mutuelle.

Notre coopérative partenaire Esco-Kivu fait également beaucoup de bon travail. Ils contribuent aux hôpitaux de la région, à la reconstruction des églises et ils viennent de commencer à construire une université dans la région.

Conditions de travail dans les plantations
La qualité du cacao s'améliore visiblement grâce à la bonne approche des agriculteurs en matière de fermentation et de séchage du cacao. Quelque chose qui n'est certainement pas évident !

En outre, nous disposons d'une image relativement bonne des conditions dans les plantations de cacao au Congo, mais nous aimerions l'améliorer encore. Pour s'assurer que les choses sont équitables tout au long de la chaîne, que les agriculteurs gagnent unrevenu vital, mais aussi pour contribuer à une production durable et à une nouvelle amélioration de la qualité. C'est pourquoi nous avons discuté avec Esco-Kivu de la manière dont nous pouvons le faire et nous collecterons des fonds pour le faire dans l'année à venir.

Au final, nous aspirons tous à un secteur du chocolat qui rende tout le monde heureux, y compris les agriculteurs. A suivre !