Eintopf mit Bier und Schokolade im Langsamkochtopf - Spaß in der Küche

Rezepte

Der Eintopf aus dem Slow-Cooker ist so köstlich, dass er meiner Meinung nach das Gericht ist, mit dem man jemanden von den Vorzügen des Slow-Cookers überzeugen kann. Mit anderen Worten: Wenn Sie sich durch die Zubereitung eines Gerichtes mit dem Slow Cooker retten müssen, machen Sie Eintopffleisch: Es ist so zart, dass es zerfällt, aber nicht trocken wird. Den Geschmack bestimmt man selbst, indem man Gewürze und andere Zutaten verwendet, so habe ich für diesen Eintopf bitters Bier und Schokolade verwendet. Das bitter Bier habe ich von einem Hobbybrauer aus Amsterdam, die Schokolade von Chocolatemakers, zufällig auch aus Amsterdam. Das Rezept finden Sie unten.

Inhaltsstoffe

• Ungesalzene Butter
• 3 in Scheiben geschnittene Zwiebeln (Ringe für mehr "Biss" und Würfel, wenn es Ihnen nur um den Geschmack geht)
• 500 g Sukade-Ragout, in 2 x 2 cm große Stücke geschnitten
• Salz
• Pfeffer
• Mehl (zum Bestäuben des Fleisches)
• 3 Teelöffel Zwolsche stoof kruiden von Jonnie Boer (Euroma)
• 6 geschälte und geviertelte Kartoffeln
• 2 Stangen Staudensellerie, in große Stücke geschnitten
• 6 Möhren, geschält und grob gehackt
• 1 Flasche bitters Bier
• 50 g Zartbitterschokolade, z. B. Gorilla Bar mit 92 % Kakaoanteil (ich habe diese Tafel Zartbitterschokolade von Chocolatemakers)
• Optionale Gemüsebeilage

Vorbereitung:

1. Die Zwiebeln in der Butter glasig braten.
2. In der Zwischenzeit die Sukadewürfel mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Dann das Mehl darüber streuen.
4. Dann den Sukkot mit den Zwiebeln anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist.
5. Die Zwolsche Stoof-Kräuter hinzufügen und gut vermischen.
6. Schalten Sie Ihre Pfanne aus. Wenn Sie keine Bratfunktion haben, nehmen Sie die Fleisch-Zwiebel-Mischung aus der Bratpfanne und geben sie in den Slow Cooker.
7. Legen Sie die Kartoffeln mit den Zwiebeln auf das Fleisch, dann den Sellerie und die Karotten darauf.
8. Dann gießen Sie das bitter Bier vorsichtig in die Pfanne.
9. Jetzt nehme ich immer meine Olivenholzkelle, gebe sie vorsichtig von oben nach unten in die Pfanne und nehme sie wieder heraus. Ich rühre nicht um, sondern achte nur darauf, dass die Flüssigkeit und die Kräuter noch etwas über das Gemüse und die Kartoffeln verteilt sind. Dies muss nicht sehr genau geschehen.
10. Legen Sie nun den Deckel auf den Topf und stellen Sie Ihren Slow Cooker auf niedrige Stufe für sechseinhalb Stunden (6 Stunden und 30 Minuten).
11. Nach mindestens vier Stunden die Schokolade hinzugeben und alles umrühren, aber darauf achten, dass das Fleisch am Boden der Pfanne bleibt. Auf diese Weise bleibt das Fleisch immer feucht.
12. Ich verwende den Gorilla-Tafel mit 92 % Kakaoanteil, weil er eine sehr schöne bitter Schokolade ist, die nicht zu bitter schmeckt. Die Schokolade verleiht diesem Gericht das gewisse Etwas und es ist natürlich auch schön, seinen Gästen zu sagen, dass Schokolade im Eintopf enthalten ist.
13. Setzen Sie den Deckel wieder auf die Pfanne und lassen Sie das Gericht durchgaren.

Wir essen dieses Gericht ohne Beilagen. Sie können natürlich optional einen Salat oder anderes Gemüse hinzufügen, damit Sie genug davon haben. Mir ist aufgefallen, dass wir immer mehr in einem Topf kochen, und zwar im Slow-Cooker. Es ist wunderbar, morgens schon gekocht zu haben, so dass wir nach einem anstrengenden Tag kurz vor dem Abendessen Zeit zum Entspannen haben.

Quelle: https://www.plezierindekeuken.nl/slowcooker-stoofvlees-met-bier-en-chocolade/