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Zéro sans déchets ni émissions

100% biologique

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Origine unique

Questions fréquemment posées

Nos idéaux et pratiques

Que signifie "une chaîne cacaoyère totalement durable" ?
Il y a très peu d'entreprises qui fabriquent réellement du chocolat, et encore moins qui contrôlent l'ensemble de la chaîne. Nous pouvons le dire parce que notre travail commence par une coopération avec des agriculteurs et des coopératives d'agriculteurs au Congo, au Pérou, au Nicaragua et en Colombie. Nous veillons à ce que les personnes et la nature soient traitées avec respect dans nos origines, à ce que le transport soit aussi exempt d'émissions que possible (parfois totalement exempt d'émissions) et à ce que le cacao, une fois arrivé à Amsterdam, soit traité dans notre usine fonctionnant à l'énergie solaire, sans émissions ni plastique.
Est-ce que tout est 100% biologique chez Chocolatemakers ?
Oui. L'ensemble de notre chaîne de cacao est biologique et les ingrédients que nous ajoutons à notre chocolat sont également toujours biologiques. C'est une évidence pour nous, nous n'y renoncerons jamais.
Que faites-vous pour la conservation de la nature et la biodiversité ?
Cette partie du site web évoluera sans cesse car nous sommes toujours à la recherche de nouvelles façons de faire encore mieux pour la planète. Par exemple, en payant un prix équitable aux agriculteurs du Congo, nous luttons activement contre la déforestation. Les forêts où vivent les gorilles de montagne, qui sont très menacés. Comme ils ont un bon revenu, les agriculteurs n'ont pas à opter pour la déforestation et les cacaoyers constituent une belle protection pour l'habitat des gorilles. Au Pérou, nous avons construit une chocolaterie avec la population locale afin que les agriculteurs puissent fabriquer leur propre chocolat. Ils peuvent désormais faire partie de la chaîne du cacao grâce à la nouvelle usine. La tribu Awajun du Pérou avec laquelle nous travaillons vit de l'agriculture dite "sur brûlis" et contrôle de vastes zones de forêt tropicale. Avec la croissance démographique, la pression sur la forêt tropicale augmente et d'autres sources de revenus sont importantes pour la survie de leur mode de vie. Le cacao est une alternative parfaite ici, il nécessite des arbres d'ombrage et peut être planté en combinaison avec d'autres cultures. Elle réduit la nécessité d'une agriculture "sur brûlis", ce qui peut empêcher la déforestation de la forêt tropicale.
Votre cacao vient-il jusqu'à Amsterdam grâce à l'énergie éolienne ?
Nous essayons en effet d'obtenir le plus de cacao possible pour voyager avec le voilier, le Tres Hombres. Cela se fait entièrement grâce à l'énergie éolienne, il n'y a pas de moteur à bord. Cela coûte plus cher et prend 4 à 6 mois par traversée. Mais nous ne voudrions pas l'échanger contre un porte-conteneurs. Les tablettes avec un voilier sur l'emballage et nos voiles sont toutes fabriquées à partir de "cacao de voilier". Nous choisissons également le transport le plus durable pour nos autres origines, et nous espérons qu'à l'avenir, tout notre cacao pourra être acheminé par voilier.
Travaillez-vous uniquement avec l'énergie solaire à Amsterdam ?
C'est ça, jusqu'au bout ! Et il nous reste même un peu d'énergie que nous réinjectons dans le réseau. C'est tout simplement possible, même si vous avez besoin de beaucoup de machines.
Votre chocolat est-il exempt d'esclavage ?
Nous pouvons dire "oui" à cela. Mais la réponse est plus complexe que cela et très importante à connaître. Nous espérons que vous poursuivrez votre lecture, car tout consommateur devrait mieux comprendre ce sujet pour faire le bon choix dans le magasin. Une bonne réponse commence par l'explication du mot "sans esclave". On l'utilise beaucoup de nos jours, mais de quoi s'agit-il et quand une entreprise peut-elle vraiment l'appeler ainsi ? Dans le contexte du chocolat, il s'agit du travail forcé des enfants, la forme moderne de l'esclavage. Cette situation est encore très courante dans de nombreuses régions du monde, et il est vrai qu'en tant que producteur de chocolat, vous avez une influence directe sur ce phénomène. Sachez simplement qu'il n'existe aucune garantie, mais que le travail des enfants, en particulier ses pires formes, peut être largement éliminé en prenant 4 mesures clés. 1. Posséder la chaîne elle-même. Si l'opération est bien menée, cela signifie que le producteur de chocolat est impliqué dans le processus dès que la fève est récoltée sur l'arbre. C'est la seule façon d'influencer les conditions de travail et de vie des agriculteurs, directement et positivement. Par des accords minutieux sur les méthodes de travail, la sécurité et le transport. Mais aussi : en fixant des règles claires sur les limites d'âge des travailleurs dans les plantations. La plupart des chocolats vendus dans les magasins sont achetés auprès de grands producteurs de chocolat et ne sont transformés qu'en Europe ou en Amérique. Il est donc presque impossible de remonter la chaîne et de prévenir le travail des enfants dans les plantations. Nous contrôlons l'ensemble de la chaîne, de l'arbre au bar, et gardons un contact personnel avec nos coopératives agricoles. 2. Verser un revenu de subsistance.La cause première du travail des enfants dans le monde est la pauvreté. Pour éviter que les agriculteurs ne fassent travailler leurs enfants, n'endommagent les zones naturelles dans lesquelles ils produisent ou ne réduisent le temps nécessaire pour que le délicieux cacao atteigne son goût optimal dans le pays d'origine, les agriculteurs doivent être mieux payés. Mieux ? Oui, ils devraient recevoir un revenu de subsistance. Il existe des baromètres officiels pour cela, pour fixer ces taux par région. Nous payons nos agriculteurs 50 % de plus que la moyenne minimale du commerce équitable, ce qui leur permet de ne pas faire travailler leurs enfants et de maintenir eux-mêmes de meilleures conditions et heures de travail. Nous examinons en permanence si nos prix dans les différentes régions reflètent toujours la situation du monde et de nos agriculteurs. 3. Éviter certaines zones.Malheureusement, même une chaîne complète et de meilleurs revenus ne peuvent empêcher le travail des enfants dans certains pays. Les régions occidentales de l'Afrique, et notamment la Côte d'Ivoire et le Ghana, sont connues pour le travail des enfants. En effet, il s'agit d'un travail dangereux pour les enfants. Des enfants âgés de 5 à 17 ans sont employés pour pulvériser des pesticides, qui sont des produits chimiques extrêmement dangereux et très nocifs pour les enfants. Malheureusement, le travail des enfants est toujours en hausse dans ces régions. Nous nous approvisionnons en cacao exclusivement au Pérou, en Colombie, au Nicaragua et au Congo, où nous pouvons garantir l'absence d'utilisation de pesticides, où le climat politique protège les enfants et où nous pouvons conclure de bons accords avec les agriculteurs et les coopératives agricoles. 4. Bio, bio, bio !Là encore, il s'agit principalement de formes dangereuses de travail des enfants, la pulvérisation de pesticides. Cela n'est pas autorisé sur les produits biologiques. Il existe des directives strictes pour être certifié biologique. Les pesticides dangereux ne doivent absolument pas être utilisés. Ce n'est pas seulement important pour le mangeur de chocolat et son corps, mais surtout pour les enfants et les agriculteurs d'origine. En achetant des produits biologiques, vous ne vous protégez pas seulement vous-même et la nature, mais vous protégez également les personnes qui se trouvent au début de la chaîne. Le chocolat certifié non biologique est l'un des plus grands dangers pour les enfants des régions cacaoyères. Chaque importation de cacao, toutes origines confondues, est testée chez Chocolatemakers dans un laboratoire indépendant pour détecter 450 pesticides utilisés dans le monde. Si notre chocolat est si délicieux, c'est parce que nous pensons à de nombreuses étapes. Nous voulons gâter nos clients. Mais nous aimerions encore plus que vous l'appréciiez et le transmettiez afin que chacun puisse faire des choix plus conscients au supermarché.

Goût et production

Qu'est-ce que le vrai chocolat pour vous ?
Nous pensons que le vrai chocolat doit être fabriqué avec le plus grand soin : artisanal, 100% biologique, commerce équitable, zéro déchet et durable. Tous les ingrédients sont de première qualité. Et nous préférons ajouter le moins possible au cacao : la saveur de la fève doit s'exprimer d'elle-même. Comme le café et le vin, le cacao est un produit naturel. La région et les conditions dans lesquelles les fèves de cacao poussent se reflètent dans le chocolat. C'est ce qu'on appelle le terroir. C'est pourquoi notre vrai chocolat a différentes tonalités de goût, parfois vous pensez goûter de la framboise, d'autres fois de la banane ou du caramel. Comme pour le vin et le café, les nuances de goût sont liées aux origines et à l'ensemble du processus, de la cueillette à la torréfaction.
Comment les choix durables et sociaux affectent-ils le goût ?
En plus de travailler de manière entièrement biologique, nous veillons également à payer un prix équitable à nos agriculteurs, quelle que soit leur origine. Nous payons 50 % de plus par tonne de cacao que la moyenne du commerce équitable. Et c'est ce que vous goûtez. Comme nos agriculteurs sont bien payés, ils ne sont pas obligés de se précipiter dans le processus. Cela signifie qu'on laisse les fèves mûrir, sécher et fermenter pendant une longue période. Jusqu'à ce qu'ils soient parfaits pour le voyage vers les Pays-Bas et le traitement ultérieur dans notre usine d'Amsterdam.
Vos tablettes sont-elles sans gluten ?
C'est vrai ! Nous travaillons exclusivement avec des produits sans gluten pour notre gamme originale.
Vos tablettes sont-elles sans noix ?
Nous traitons les noix dans notre usine. Par conséquent, vous lirez "peut contenir des traces de fruits à coque" sur toutes nos barres, même si elles ne contiennent pas de fruits à coque. Nous nettoyons bien nos cuves, mais nous ne pouvons pas garantir que nos produits ne contiennent pas de traces de noix.
Vos tablettes sont-elles sans lactose ?
Les tablettes pures peuvent contenir des traces de lactose ! Toutes les tablettes sont coulées par une seule machine. Cette machine est toujours nettoyée, mais lors du passage du lait au pur, une petite quantité peut rester. Cette quantité est très faible, mais elle contient des traces de lactose.
Vos tablettes sont-elles végétaliennes ?
Nos tablettes au chocolat noir sont végétaliennes et sont achetées par des magasins et des consommateurs végétaliens. Toutefois, vous lirez sur l'emballage "peut contenir des traces de lait et de lactose". Nous sommes tenus par la loi d'indiquer cette information car toutes les tablettes sont versées dans la même machine et, malgré le nettoyage, des traces de lait peuvent subsister.

Commande et expédition

Comment fonctionne l'abonnement au chocolat ?
  • Choisissez-en un coffret de chocolat dans notre magasin.
  • Vous pouvez souscrire un abonnement à toutes nos formules, y compris le pick & mix.
  • Vous ne payez pas de frais d'expédition !
  • Si vous ne l'aimez pas, vous pouvez toujours arrêter votre abonnement après 6 mois.
  • Désormais, vous recevrez chaque mois votre chocolat préféré à domicile. Par la boîte aux lettres, c'est facile.
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Faites-vous aussi du sponsoring ?
Non, nous ne faisons délibérément pas de sponsoring ou de sacs de goodies. Si nous donnons de nombreux produits gratuitement, nous devrions augmenter le prix de nos tablettes et nous ne voulons pas faire cela. La qualité du chocolat, les prix équitables pour les personnes qui cultivent le cacao et la durabilité sont nos priorités.
Est-ce que vous expédiez en été ?
Nous expédions lorsque la température extérieure est inférieure à 22 degrés. C'est la seule façon de garantir que le chocolat vous parvienne en parfait état. Si vous commandez pendant une semaine très chaude, vous devrez peut-être attendre un certain temps avant que le chocolat n'arrive.
J'ai passé une commande en ligne il y a 24 heures, mais je n'ai encore rien reçu.
Cela peut en effet arriver. Nous avons une petite équipe et ne pouvons pas offrir la vitesse de bol.com (nous ne faisons pas de la cuisine lente pour rien). Nous essayons d'envoyer les commandes dans un délai de 3 à 4 jours. En outre, nous n'envoyons pas le chocolat lorsqu'il fait plus de 22 degrés à l'extérieur, car le chocolat pourrait alors fondre dans le fourgon de PostNL. Pour des raisons environnementales, nous n'utilisons pas de transport réfrigéré. Mais je suis sûr que vous vous attendiez à ça de notre part. Il est donc possible que les tablettes soient livrées un peu plus tard.
Où puis-je acheter votre chocolat ?
Vous pouvez commander toutes nos barres ici sur le site web. Vous pouvez également nous trouver dans de nombreux magasins aux Pays-Bas et dans la plupart des supermarchés biologiques.
Comment conserver au mieux les tablettes de chocolat ?
Conservez-les au frais (environ 18 degrés) et au sec, mais jamais au réfrigérateur. L'humidité se condense sur la tablette et affecte la qualité des tablettes. L'eau et le beurre de cacao ne sont pas compatibles.

Vous avez encore des questions ?

Votre question ne figure pas dans cette liste ? Veuillez nous contacter à info@chocolatemakers.nl.