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Origine unique

Brésil

Brésil

Pour nos barres certifiées Demeter, nous travaillons avec des cultivateurs de cacao brésiliens dans la région paradisiaque de Bahia, sur la côte est du Brésil. Bahia est une région où la nature et les forêts tropicales sont encore dans un bel état originel. Avec des arbres parfois centenaires et une biodiversité telle qu'on en voit encore dans peu d'endroits dans le monde.

Nos barres brésiliennes portent le logo Demeter. Un logo qui n'est pas encore connu de tous, nous l'expliquons donc brièvement. Les produits Demeter sont de toute façon biologiques, mais Demeter certifie les fermes et les produits biodynamiques. La biodynamie va un peu plus loin que l'agriculture biologique. Il s'agit d'un mode d'agriculture holistique où les écosystèmes ne sont pas perturbés et où nous ne nous contentons pas de prendre et d'extraire du sol, mais où nous le nourrissons avec du fumier et d'autres substances naturelles afin qu'il reste sain pendant de nombreuses années.

Les agriculteurs Demeter de la région sont affiliés à la coopérative Cabruca. Cabruca est également le nom du système de culture local dans lequel il n'est pas nécessaire de défricher la terre, car les cacaoyers poussent bien à l'ombre des autres arbres indigènes de l'écosystème atlantique et coexistent avec une grande variété d'autres espèces végétales et animales . Cette méthode, qui est pratiquée dans la région depuis plus de 200 ans, est un modèle qui a inspiré d'autres systèmes agroforestiers dans le monde.

Chez Chocolatemakers, nous travaillons directement avec l'une des exploitations de Cabruca, à savoir la Fazenda Bom Jesus. Fondée en 1997 par un Suisse et son épouse brésilienne qui vivaient déjà dans la région à l'époque. L'exploitation emploie désormais 15 personnes et cultive notamment des palmiers, du guarana, de l'açai et de la vanille.

L'approche holistique et l'accent mis sur la santé du sol et de l'écosystème signifient que le cacao pousse dans des conditions parfaites. Ce qui se reflète définitivement dans le goût du chocolat par la suite. 

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