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Voiles de chocolat blanc au grué de cacao et à la vanille (8 pcs)
De fines tranches de chocolat blanc avec de la vanille naturelle et un soupçon de sel marin, saupoudrées de fèves de cacao croustillantes.
Pour ce chocolat blanc, nous utilisons du beurre de cacao biologique, que nous achetons directement auprès de la coopérative de producteurs Conacado en République dominicaine. Le chocolat blanc avec des fèves de cacao croquantes (fèves de cacao torréfiées qui ont été décortiquées) est extrêmement savoureux.
Les fèves de cacao sont transportées par le voilier Tres Hombres à l'énergie éolienne depuis les Caraïbes, en quatre mois environ, à travers l'Atlantique, jusqu'au quai d'Amsterdam. Dans notre chocolaterie, nous fabriquons du chocolat bio d'origine unique selon des méthodes traditionnelles, entièrement à l'énergie solaire !
- 100% sans gluten
- Produit à partir de l'énergie solaire
- Chocolat biologique du commerce équitable
- Zéro déchet et sans plastique
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La République dominicaine est un fournisseur réputé de cacao Trinitario. Notre partenaire Conacado est une coopérative qui représente 10 000 petits producteurs de cacao et qui a pris l'initiative de passer à un cacao biologique et équitable bien fermenté pour les clients ayant des exigences de qualité élevées. Ils ont construit sur l'île de grandes installations dans sept régions où le cacao est emmené pour être fermenté et séché sous un contrôle de qualité constant.
Le cacao biologique assure une bonne biodiversité dans les plantations de deux manières : il améliore la teneur en matière organique du sol, ce qui maintient la vie du sol à un certain niveau et améliore l'équilibre hydrique du sol. Il faut également planter des arbres d'ombrage, créant ainsi des niches pour les oiseaux et les insectes !
Lire la suite| Énergie kcal | 590.6 |
| Énergie kJ | 2471.3 |
| Graisse | 41.6 |
| Dont saturés | 25.6 |
| Glucides | 43.9 |
| Dont sucre | 43.5 |
| Fibres | 1.1 |
| Protéines | 9.6 |
| Sel | 0.7 |
- 100% sans gluten
- Produit à partir de l'énergie solaire
- Chocolat biologique du commerce équitable
- Zéro déchet et sans plastique
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