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Besuch der üppigen Regenwälder in Kolumbien

Schokolade, Kakaoherkunft, Chocolatiers, Bio, unsere Bauern

Marije

7. September 2023

Im Juli reiste unsere Kollegin Julia nach Kolumbien, um unseren Partner, die Frauenkooperative CooAgroNevada, zu besuchen. Es ist immer etwas Besonderes, die Bauern und Kooperativen zu besuchen, mit denen wir zusammenarbeiten. Es ist eine freundliche Erinnerung daran, wie ein artenreicher Regenwald aussieht, wie gut bezahlt die Landwirte ihre Arbeit finden und wie greifbar unser Einfluss wirklich ist. Wir möchten gerne einige Highlights mit Ihnen teilen.

Wussten Sie das?

- Die Genossenschaft begann 2007 mit 4 Hektar Land in der Sierra Nevada, wo Kaffee und Kakao angebaut werden.

- Ein Hektar Land liefert etwa 800-1000 Millionen kg Bohnen

- Die Genossenschaft arbeitet derzeit mit 50 Farmen zusammen, von denen 16 Kakao anbauen.

- Der Kakao wächst 800 m über dem Meeresspiegel (1000 m ist die maximale Höhe, in der Kakaopflanzen gedeihen können)

- Die Schoten werden zweimal im Jahr geerntet, in den Monaten Mai, Juni und Juli, und dann noch einmal im November und Dezember.

- Die Kakaobohnen im Fruchtfleisch müssen am ersten Tag der Fermentation eine Temperatur von 30 Grad Celsius erreichen, danach manchmal sogar 50 Grad. Dank der Temperatur in der Stadt und der Arbeit mit Holzkisten ist dies machbar. Der erste Schritt des Gärungsprozesses dauert 48 Stunden, bevor die Bohnen in eine so genannte "frische" Kiste umgelagert werden, wo sie 24 Stunden bleiben. Dieser Zyklus wiederholt sich 7 Tage lang.

- In anderen Teilen des Gebiets werden die Pflanzen nicht biologisch angebaut, sondern mit Pestiziden und Insektiziden, die den Boden und die Artenvielfalt auslaugen. Das veranlasst alle Arten von Tieren, in das Gebiet von CooAgroNevada umzuziehen, um dort zu leben, wo keine schädlichen Pestizide verwendet werden. Das Ergebnis ist ein Paradies mit blühender Artenvielfalt.

- Um die Artenvielfalt zu erhöhen, wurden im gesamten Gebiet zusätzliche Bienenstöcke aufgestellt. Der köstliche Honig wird vor Ort verkauft.

- Einige Dinge hier sind schwer zu beschreiben oder auf einem Foto festzuhalten. Das Außergewöhnlichste hier ist jedoch das Land selbst. Der Kakao wächst unter dem Kronendach hoher, alter Bäume. Diese Art des Kakaoanbaus wird als Schattenpflanzensystem bezeichnet. Das ist die beste und natürlichste Methode, um die Artenvielfalt wiederherzustellen und den Regenwald sowie die Erträge zu schützen.

- Das Endprodukt - Schokolade - wird meist in Ländern gegessen, in denen keine Kakaopflanzen wachsen. Das bedeutet, dass die meisten Kakaobauern in der Welt nie in den Genuss von Schokolade kommen. Anders als das Team von CooAgroNevada. Sie stellen schon seit Jahren traditionell Schokolade zu Hause her! 

- CooAgroNevada hat sich aus zwei Gründen für den biologischen Anbau entschieden:
=> Diese Anbaumethode lehrt die Menschen, wie man mit dem Land arbeitet, ihm hilft, sich zu erholen und es in seinem "ursprünglichen Zustand" zu erhalten
=> Chemische Düngemittel sind in Kolumbien sehr teuer

Chocolatemakers ist der einzige Abnehmer der Bohnen von CooAgroNevada. Unsere Pure Love-Tafel ist die einzige Tafel der Welt, die mit diesen Bohnen hergestellt wird!

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