Colombie

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Les plantations de cacao de nos tablettes sont situées au pied des pentes du parc national de la "Sierra Nevada de Santa Marta", la plus haute chaîne de montagnes de cette partie de la Colombie. Il abrite une biodiversité unique et est d'une grande valeur pour les communautés locales telles que la tribu Arhuaco. C'est de là que provient le délicieux cacao criollo.

Dans la réserve naturelle de la Sierra Nevada de Santa Marta, le café était à l'origine cultivé de manière extensive. Les femmes gèrent la coopérative de café CooAgroNevada depuis la guerre civile. Depuis 2016, nous leur avons acheté du café bio spécial. Cette dépendance au café était un risque.

Les agriculteurs ont demandé de l'aide pour développer leurs activités. En consultation avec la Fondation Progreso, la coopérative a fait des recherches sur les cacaoyers et a découvert que le cacao Criollo indigène (de haute qualité) pousse toujours dans les arrière-cours des agriculteurs de la Sierra Nevada colombienne.

Ils cultivent maintenant du café ainsi que du cacao. Tous deux biologiques. Nous achetons le cacao à un prix équitable. Cela donne aux agriculteurs plus de sécurité. En collaboration avec la coopérative d'agricultrices Cooagronevada, qui compte plus de 5 000 membres, nous créons des zones tampons autour de la forêt tropicale avec des cacaoyers afin de rendre la déforestation inutile.

Les fèves du cacao Criollo de haute qualité ont un goût magnifique, riche et complexe. Vous pouvez goûter les fruits rouges et un soupçon de sultanine.

Pour en savoir plus sur notre visite de la plantation de Sierra Nevada , cliquez ici.