Le chocolat biologique. Est-ce important ?

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Le chocolat des chocolatiers a toujours été et sera toujours biologique. Pourquoi ? Quelles sont les raisons pour lesquelles nous nous y tenons depuis toujours ? Et pourquoi est-ce important pour vous ? 

Le bio a, à juste titre, une bonne image. Pourtant, nous constatons souvent que tout le monde est loin d'en reconnaître la valeur. Des opinions persistantes telles que "c'est juste un truc de marketing" ou "tout vient de la même usine" sont encore assez répandues. Nous comprenons cela, car le bio n'est malheureusement pas assez bien expliqué. Il coûte plus cher et contient parfois moins de choses, et ses avantages ne sont pas très clairs si l'on ne fait pas de recherches.

Qui comprend BIO nous comprend ! C'est pourquoi nous l'expliquons en détail ici.

PLEINE SAVEUR

La raison pour laquelle vous mangez du chocolat est le goût, bien sûr. De préférence, un vrai goût de chocolat. La plupart des chocolats que l'on trouve dans les supermarchés, dans les grandes marques connues, n'ont plus grand-chose à voir avec le vrai chocolat. Il s'agit essentiellement d'un mélange de sucre, de lait en poudre et d'exhausteurs de goût. 

Avec le chocolat, c'est comme avec le vin : avec un bon chocolat, on peut goûter beaucoup de choses, comme la région, le climat et aussi l'attention et le savoir-faire mis en œuvre. Il est incroyable de constater à quel point les agriculteurs des pays d'origine effectuent un travail crucial qui contribue à la saveur de la tablette finale. Mais il s'agit là d'un article à part entière. Revenons à l'agriculture biologique. Le chocolat biologique ne doit pas contenir d'arômes, d'exhausteurs de goût, d'édulcorants ou d'autres additifs artificiels. Cela permet d'obtenir une saveur de cacao délicieuse, pleine et authentique.

PAS DE PRODUITS CHIMIQUES

L'agriculture biologique interdit l'utilisation de produits chimiques de synthèse et d'engrais artificiels. Les produits non biologiques contiennent généralement un véritable cocktail de pesticides et d'insecticides. C'est un fardeau pour l'homme et la nature. Ces substances ne sont pas bonnes pour notre organisme et sont désastreuses pour les écosystèmes où pousse le cacao. 

En outre, les additifs chimiques tels que les édulcorants, les conservateurs ou les colorants artificiels ne doivent pas être utilisés dans les produits biologiques.

DES ÉCOSYSTÈMES SAINS

Entre autres choses, ceci est aussi directement lié au paragraphe précédent sur les produits chimiques. Ces substances pénètrent profondément dans le sol et sont transportées avec l'eau de pluie vers les plantes environnantes.

L'équilibre du sol, des autres plantes, des insectes et des autres animaux est perturbé. Saviez-vous qu'un écosystème sain n'a pas besoin de l'homme, et encore moins de pesticides, pour rester en bonne santé et résoudre ses problèmes ? La nature peut prendre soin d'elle-même, à condition que nous ne l'arrosions pas de produits chimiques. En achetant des produits biologiques, vous contribuez à l'équilibre naturel de la nature.

La culture biologique exige également des méthodes et des pratiques spécifiques pour la protection des cultures et la conservation des sols, qui garantissent la traçabilité et la transparence. Les normes biologiques mondiales visent à préserver la santé des personnes, des sols et des écosystèmes. Quiconque regarde le monde avec les yeux ouverts comprend que nous devons rapidement changer de cap et mieux traiter notre planète. La culture biologique est une étape cruciale dans la bonne direction.

DES AGRICULTEURS RÉMUNÉRÉS ÉQUITABLEMENT

Pour le cacao conventionnel, le prix du marché mondial est payé. Une famille ne peut même pas joindre les deux bouts avec ce prix si les deux parents travaillent et si les enfants travaillent. Pour le cacao issu du commerce équitable, ce prix est plus élevé, mais reste inférieur à ce que l'on appelle un "salaire de subsistance". 

Qu'est-ce qu'un revenu de subsistance ? Le montant d'un revenu vital varie d'un pays à l'autre et d'une région à l'autre. Le revenu de l'agriculteur n'est "vivable" que lorsque les enfants peuvent être envoyés à l'école, que la famille peut manger des aliments nutritifs, boire de l'eau potable et vivre dans une maison décente. En outre, ce revenu doit leur permettre d'accéder aux soins de santé et d'épargner en cas d'imprévus. Tout cela après avoir couvert les coûts de l'agriculture. En bref : ce que nous considérons tous comme vivable et comme nécessaire pour nous-mêmes.

Il a meilleur goût, il ne contient pas de poison, la nature est protégée et les agriculteurs sont rémunérés équitablement. Vous avez des questions ?